将所有的材料洗净，金针菇切掉根部，姜、蒜、洋葱切丝，百香果刮出内瓤备用。
龙利鱼切片，用厨房用纸把多余水分吸干，鱼肉放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、一勺淀粉、一个蛋清腌制15分钟。
锅内先煮沸水，下鱼片氽至8.9成熟，捞出备用。（这是为避免最后煮鱼片导致汤汁有大量的浮末。）
加入百香果和家乐酸汤肥牛酱料包以及适量的水煮沸。家乐酸汤肥牛酱我超爱，是用酸汤肥牛熬的汤底，酸酸辣辣的特别开胃，简单操作就可以做出饭店级的美味料理！
加入黄豆芽、金针菇和盐，等待稍沸片刻。配菜很随意，你喜欢加什么都可以。
最后滑入龙利鱼片至汤中焖熟立刻出锅，保持鱼肉嫩滑。
加上香菜，浇上一勺滚烫的热油，滋啦一声锵锵~~完成！！
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