1.准备食材，食材表里面的都在啦。我已经处理好食材了，其实麻辣香锅大家会放很多火锅丸子，但是我不太喜欢，我就只加了些我喜欢的鱼饼。
2.腌制鸡胸肉/鸡腿肉、鲜虾仁，加料酒、姜片、白胡椒、盐腌制十五分钟，去腥加底味。喜欢牛肉、羊肉卷的小伙伴也可以加呦，我就两个人吃，所以只加了鸡肉。
3.将干豆腐、藕、鱼饼依次焯水，藕我买的是新鲜莲藕，不喜欢现成的藕片。
4.金针菇、香菇、虾仁、鸡肉依次炒熟备用，先素后荤。
5.起锅热油，加四川花椒，葱姜蒜炒香。做所有的四川美食，四川的花椒辣椒真是点睛之笔。
6.加入麻辣香锅调料/郫县豆瓣酱➕火锅底料，炒出红油，这个时候香气就出来啦。
7.把之前所有处理好的食材加入翻炒均匀，加少许白糖，味道会更鲜呦。
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