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草莓慕斯蛋糕(2/11)
小熊饼干捣碎
黄油隔水加热融化,和小熊饼干拌到一起,倒入8寸活底模具,一定得是活底的,不然脱不了模用平底的瓶子压实
100克草莓一切两半,摆造型 造好放冰箱冷藏就好
300克草莓加20克牛奶用料理机打成泥备用
60克牛奶加入糖隔水加热,直到糖溶化,关火加入泡10克泡软控干水份的吉利丁片,溶解后放一边备用
250克淡奶油高速打发2分钟左右出现明显的纹路就行
草莓泥(留50克作镜面用)淡奶油,吉利丁液,加在一起拌匀,从冰箱取出模具,倒入综合液体,冷藏两小时
这个时候就可以做净面了,50克温水加入5克泡软控干的吉利丁片,溶解彻底,倒入预留的50克草莓泥
2个小时后取出,倒入上一步的镜面液体,继续冰箱冷藏两个小时
取出,小心点脱模,我今天失误,下手有点重了请自动忽略丑丑的侧面
冰冰冷冷的,一点也不腻的慕斯你可以品尝一下下