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香糯美味❤️芋头糯米红豆饼(消耗毛芋头)(10/19)
芋头洗净、去皮 浸泡小苏打5分钟 再次冲洗干净
切小块
盖盖 隔水蒸20-30分钟
蒸好之后 可以蘸白糖吃哟❤️ .....其实粉粉本来就打算止步于此的 无奈芋头太多了.... 才有了接下来的临场发挥内容
用自己喜欢的方式把它们弄成泥泥泥 对,就是那个不要芋泥要啵啵那个芋泥 呵,女人...
根据个人口味 放入适量白糖搅拌均匀
加入适量糯米粉 直至变成如图般棉絮状
糯米是很黏的 所以需要再加入普通面粉,才能揉成可以脱手的面团~ ⚠️糯米粉和普通面粉的大致比例是2:1 or 3:1 可以分批次逐渐加入
揉成相对光滑的面团 封上保鲜膜 放进冰箱冷藏一夜 ⚠️其实也不需要一夜那么久 室温稍微醒发15、20分钟就好 但粉粉揉面揉累了 活儿还是分配开干比较科学
【ding~第二天❤️】 先把面团拿出来 室温回温一下
备好 蜜红豆(馅儿) 玉米面(防黏)
根据自己喜好揪适量大小面团,按扁or揪扁 裹入蜜红豆 就像包包子那样包好 无论什么方法, 只要能给它糊好、不露馅就行哈, 没那么多规矩️
糊好馅儿之后 按压成如图这般的饼饼们 记得 学会利用 玉米面 来防黏唷
热锅入油
将裹上玉米面的红豆饼放进锅里 小火微煎
盖上盖子更容易熟
用铲子经常翻一下面,以免糊锅 煎至两面金黄 即可出锅~
放在铺上吸油纸的盘子中吸一下油
香糯可口~特别好吃 还可以配上一壶茶哟❤️