酱炖红石斑鱼(
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葱姜蒜小米辣切碎备用
鱼洗净,收拾干净,用吸水纸吸干水分,在鱼身上切几刀,放一边备用
锅底烧油
换小火,下豆瓣酱炒红
下切好的小米辣葱姜蒜,加料酒,蒸鱼豉油,白糖
把鱼放进锅里,加啤酒,加醋,烧开之后盖盖炖15-25分钟。
先把鱼拿盛出来,尽量别弄碎,然后底汤勾欠,再看看缺什么味儿调调,然后浇汁,上桌开吃