酱炖红石斑鱼(
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葱姜蒜小米辣切碎备用
鱼洗净，收拾干净，用吸水纸吸干水分，在鱼身上切几刀，放一边备用
锅底烧油
换小火，下豆瓣酱炒红
下切好的小米辣葱姜蒜，加料酒，蒸鱼豉油，白糖
把鱼放进锅里，加啤酒，加醋，烧开之后盖盖炖15-25分钟。
先把鱼拿盛出来，尽量别弄碎，然后底汤勾欠，再看看缺什么味儿调调，然后浇汁，上桌开吃
