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菠菜鸡蛋卷(4/6)
菠菜焯水，切小段备用。
将菠菜与鸡蛋混合，加入少许盐。盐不要加多，否则会盖过鸡蛋和菠菜的鲜香。
锅中加入少许油，摊入一薄层鸡蛋液。
待表面凝固后，从一侧卷起成卷，置于锅的一侧，再倒入一层鸡蛋液。
再次凝固后，向相反的方向卷起，第三次加入蛋液。
最后卷成一个卷，出锅，切段盛盘即可。可加入番茄酱，孩子们的最爱。其实什么也不加就已经很好吃了。