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筋道松软的自家蒸馒头,比买的好吃太多了(3/7)
2斤面5克酵母粉,温水化开酵母倒入面粉中,发酵一小时左右,呈蜂窝状就发好了。
把蜂窝状的面,加少许面粉,和成面团。多揉,多揉多筋道。
面团先搓成长条,然后用手扭下拳头大小的面团。
再揉成大馒头。 怎么揉圆呢?两个手交叠拱出一个空间,把面团放入左右旋转,直至表面平整光滑,把底部在案板上按平,再次整理圆头的光滑平整。 揉成之后再次醒发20分钟。
冷水码到锅里,水开后再大火蒸20分钟即可。
看,白白胖胖多喜人。
老公抹点油泼辣子能吃4个!