6村蛋糕坯子,详细做法请见:http://www.douguo.com/cookbook/2422600.html(翻我发布的食谱:蛋糕卷)
这个方子用量正好可以做一个6寸圆形的蛋糕:3层坯子(可切成3块圆形,其中一块是2个半圆拼接的)
蓝莓酱的做法:熬。是的,做法很简单,蓝莓混合冰糖(不加水),一直一直一直……熬到粘稠状。
Tips:1、要熬到比正常果酱稠,这样和奶油混合后才不会太稀;
2、喜欢有颗粒感的直接熬就行,喜欢顺滑口感的,要先将蓝莓用破壁机打碎后再熬;
3、根据蓝莓的酸甜度和个人喜好适当调整糖的用量,最好的方法就是“尝”。
蓝莓奶油的做法:
1、奶油要是冷的,打发之前再从冷藏中拿出来;
2、按照100g奶油,10g糖的比例,用打蛋器高速档将奶油打到提起后是一个尖尖即可(切记时刻观察奶油的状态,不要打过了);
3、打发的奶油和晾凉的蓝莓酱用打蛋器轻打几下,混合搅拌均匀,放入裱花袋,立刻放入冰箱冷藏。