仔姜炒鸭(
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准备好上述材料
洗净切片,红尖椒剁碎
鸭肉洗净沥水
锅中不要放油,干锅中倒入鸭肉炒出血水,去腥
待未见血色时,用盘将鸭肉盛出,锅中的血水不要了倒掉
洗净锅,放入生姜和蒜炒香。注意不是仔姜噢
中火,再放鸭肉炒。(注:倒入鸭肉时盘中剩余的血水都不要)
加入料酒,耗油,酱油,生抽,老抽,盐翻炒
小火加水煮沸入味,再加入仔姜,青辣椒,红辣椒,尖椒
盖上锅盖,闷烧入味
大火收汁,加入鸡精
起锅,美味的仔姜鸭,非常下饭