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蓝莓派(4/12)
蛋黄加入清水搅拌均匀，加入盐，白砂糖搅拌均匀
冷冻的黄油切碎放入低筋面粉中揉搓成碎粒状
加入蛋黄液搅拌成面团，不要过度搅拌，放入冰箱冷藏一夜
第二天取出回温后擀成薄片
平铺在烤盘上，用手轻轻按压，让面皮和模具更贴合，冰箱冷冻15分钟
奶油奶酪温室软化，加入糖，柠檬汁打发至顺滑
加入酸奶打发至蓬松
将奶酪倒入派皮中，撒上蓝莓
烤箱190度10分钟，先令派皮定型避免烘烤中回缩，10分钟后取出，再设定烤箱190度15分钟，放在烤箱的中上层，有助于蓝莓爆浆
成品
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