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肉松虾皮烤饭团(1/16)
将3g虾皮提前用清水泡软。 虾皮主要是为了提鲜，也可以用干贝、海米等代替。
烧一锅水，水开后放入菠菜，焯约1分钟，去除菠菜中的草酸。 菠菜也可以用其他蔬菜代替。
沥干后切成小段。
20g胡萝卜去皮切丁。
平底锅热锅少油，倒入虾皮和胡萝卜丁。
中火翻炒出香味后盛出。
倒入200g煮好的软米饭当中。 米饭不要用太软的，口感会更好。最好带点温度，捏饭团的时候才好操作，不至于太干和散掉。
再加入菠菜和1g盐。
把食材充分拌匀。
取适量饭团置于掌心，搓圆后压扁。
包入适量肉松，包裹紧实。 捏饭团的时候需要用些力气，才能将饭团捏紧实。
依次做好剩余的，放入烤盘当中。
把提前融化好的黄油抹在饭团表面。 没有黄油的话，也可以用普通植物油代替。
再刷上适量生抽，点缀上白芝麻。
放入提前预热到200度的烤箱中层，上下火200度烤约10分钟。 注意观察烤箱内的情况，上色均匀后即可出炉。
完成