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一百块吃到撑的牛蛙爱上虾,锅都装不下(19/32)
四条牛蛙化冻(像不像四个小人人?)
买的大虾,没有用完(留了几只给宝宝做辅食)
大虾和牛蛙
准备料头(大葱和蒜)
牛蛙洗净(我买的是冻品,商家已经预处理过了,还蛮干净的)
大虾洗净,按照这个路线开背(开虾刀蛮好用哒,可以开背,去虾线。喜欢用菜刀直接开背的也可以哦,小心手)
去除虾线
牛蛙改刀成小块
再次清洗虾
灵魂面糊的调制秘方
加水,搅匀
搅成这样就好了
起锅烧油,6成热(筷子放入油中,筷子周围有小气泡就可以了)。这一步相当费油
牛蛙沾满面糊,下锅炸至两面金黄
翻面。 这一步着重说一下啊: 1、油温一定控制好,不能让油温过高,一定要炸透,怕有寄生虫。 2、我买的是冻品,肉内有很多水,所以下锅后会往外溅油,一定保护好自己哈 四只牛蛙,我炸了3锅才炸完
开始炸虾,其实面糊已经不剩啥了,我直接加了点水,沾沾用完了,虾实际上并不需要裹太厚的面糊
最后一锅虾,面糊用完。炸虾后的油会有很多虾油,本着不浪费的精神,我会炒的时候加进去,应该很好吃
准备玉米切条,香葱切段,洋葱切块,魔芋切片
莲菜切片焯水,黄瓜切条备用
另起一净锅,烧油
放入火锅底料
小火慢煎,大火容易糊
底料全部融化,放入郫县豆瓣酱和虾油,翻炒
放葱花和蒜片
放入玉米,魔芋,洋葱,炒熟
加点水,主要是在这一步把玉米做熟
水觉得少可以再加点,我准备的菜多了,加的水相应的也比较多。 记住:加任何减料一定由少到多,一点点的加才不会失败
玉米熟了就可以加入牛蛙和虾,太多了,感觉锅都小了。你们说,这一锅真材实料得卖多少钱? 注意:牛蛙和虾在炸的时候基本就是熟了的,所以翻拌一下就可以了,时间长了容易脱糊
出锅前两三分钟加入黄瓜和莲菜,放入盐和糖调味后,翻拌均匀就可以出锅了
撒上香菜段,上桌来吃。这满满的一大盆呦
吃完下点焦作的豫竹面,带劲!!最喜欢面袋子里的碎面渣渣,口口香,口口脆。 谁吃过豫竹??焦作的伙计们举个手
吸饱汤汁的面,仿佛也染上了牛蛙和大虾的香气,入口弹牙,浓香四溢。 这一锅牛蛙与大虾的爱情故事,真是把我感动的饿到扶墙来,撑到扶墙走啊。 快来扶我一把