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云朵煎蛋(4/4)
鸡蛋洗净，蛋清分离。
蛋清里加几滴柠檬汁（或盐适量），打发两分钟加适量糖继续打发，然后加少量淀粉，继续打发。
蛋清打发至可以成型（不要太稀就可）。煎锅内刷油，小火！铺上打发的蛋清，在蛋清的中间放上蛋黄小火慢煎。
也可以撒上坚果、葱花或者香肠、芝士碎。