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潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼(鳝鱼)(2/9)
我买的鳝鱼是小的,煲汤买头部都可以,洗干净切小块
材料洗干净,切好备用
锅放油烧开,放姜丝爆香
放鱼进去煎,煎成金黄翻一下
放酸菜进去一起翻炒
放开水进去,水量五到六碗左右,盖上盖子!
汤煮开后放苦瓜和瘦肉
放点盐,转中小火再煮十分钟左右!
汤色变成奶白色就可以关火了!