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潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）(2/9)
我买的鳝鱼是小的，煲汤买头部都可以，洗干净切小块
材料洗干净，切好备用
锅放油烧开，放姜丝爆香
放鱼进去煎，煎成金黄翻一下
放酸菜进去一起翻炒
放开水进去，水量五到六碗左右，盖上盖子！
汤煮开后放苦瓜和瘦肉
放点盐，转中小火再煮十分钟左右！
汤色变成奶白色就可以关火了！