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紫薯奶黄酥（含馅料）(28/40)
低粉加入猪油里和酥油皮
10克紫薯粉加入和好的酥油中
揉成这样盖上盖子醒一会
秤350克普通面粉
加入清水和玉米油揉成光滑的面团，盖上盖子醒面
红薯去皮洗净
切片，尽量薄一点，好蒸熟
装盘大火蒸10分钟就熟了
蒸熟趁热加入白砂糖
用叉子捣碎成紫薯泥备用
准备做奶黄的食材
锅里加入500ml纯牛奶、白砂糖和三个鸡蛋搅均
加玉米油和玉米淀粉搅匀，我没有过筛，用铲子按压尽量把玉米淀粉搅至完全溶解
开小火，不同的搅动
熬制水分收干后关火，再搅动几下
奶黄做好了，盛出装盘备用
所有准备好的食材集合，开始
平均分每一个酥油30克，每个油皮56克，一共分了12组，每组是两个的量，也就是说一共可以做出24个。这个是根据我面团的总量来分配的，分的稍微多点少点都没太大关系
一个油皮包一个酥皮，像包包子一样抱起来
12组搓完
取第一个包好的擀成这样
再卷起来
依次顺着做完12组
再取第一个卷好的擀成长条
再卷起来
依次做好12个
取第一个做好的中间对半切开
按扁
擀成面皮
取一团紫薯加点奶黄馅包起来，我没有过秤，大概估摸着包的，紫薯粘手，有手套的最好戴上
面皮的切面朝外，包上紫薯奶黄馅
团圆包紧，收口朝下
看看这层次挺漂亮的
依次包完所有的
烤箱预热，上火120下火150烤25-30分钟，每个烤箱不一样，注意观察颜色
烤好出炉啦，大晚上做的，光线不太好
摆个盘
切开一个看看，酥的掉渣
做了这么大一盘，自己要吃好久呢
打包一盒，送人也很漂亮