西兰花炒肉丝的做法_菜谱

首先洗干净西兰花，切成小块，用清水浸泡一会。

生抽一勺，淀粉一勺，油两勺，盐适量，腌制一下，腌制过的肉吃起来口感会比较嫩，需要提前十五分钟腌制好。

锅中烧少量开水，加少许盐，下西兰花煮两分钟，变色后捞起，加盐是为了保持它的翠绿，防止发黄，过凉水备用。

炒锅烧干水份，加入花生油，油热放入姜葱蒜爆香，加少许老抽，再加入瘦肉翻炒至变色，加入西兰花继续翻炒几分钟，加少量清水煮几分钟，加盐，生抽收汁。

收汁完成，出锅，因为是给家里的两个吃的，所以没有放鸡精等调料，喜欢吃辣的可以在收汁时加入少许小米椒，辣度高，需要适量，加入辣椒味道会更好。