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老面奶香法饼(7/19)
先把水，米酒汁，酵母，混合均匀之后，加入两百克面粉，搅拌均匀。加盖保鲜膜醒发。
醒发两三小时之后。会有气泡的形状。
加入250克面粉。揉成面团。
再一次加盖醒面。
醒面至两倍大。
加入白糖和麦芽糖。
把糖全部揉到面里。混合均匀。
再次醒面两到三小时之后。加入1克碱，2克小苏打。80克奶粉。
揉成面团，移到案板上撒干。揉面。
把揉好的面擀成筷子厚的面皮。
找一个瓶盖或者是瓶子切圆。
如图
如图，切下来的边角料再次揉成面团。重复这个动作。从新擀面皮再切。
烤盘上铺好防油纸。摆上切好的面片。放烤箱30度°。放碗热水发酵30分钟。
醒好面好之后，烤箱170°预热。把烤盘放入中层，上下火烤。15分钟。
成品
成品
成品
真的很好吃！