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猪肉大葱馅蒸饺(卡通造型+常规造型)(65/67)
面粉3.5碗+0.5碗干面粉
一颗善良的鸡蛋(只要蛋清,蛋黄让它去流浪吧)
把蛋清+1.5碗凉水+一小小勺盐+一个蛋的蛋清,勇敢地加入3.5碗面粉的大铁盆里,,然后,关键的步骤来喽拿出您那双细长、白嫩、美美哒的双手,开始温柔地给面粉做个“马杀鸡”,对,揉它,再揉它。a few moments later ,揉好了 。(大约10分钟和面就可以了)这个过程叫和面huó miàn。跟我一起读 huó 。
给滑溜溜的面团兄盖上一层被子(嗯嗯,是塑料袋啦)。这个过程是醒面。为了让面粉睡个好觉,这样它才会乖乖的让自己充分发酵,有弹性哦 ~
来喽,一坨冷冻的猪肉~额,疫情期间实属不爱出门去菜场,所以拿出冰箱里那沉睡了一个月的、冻的如同大冰块的、它亲妈都认不出的肉,来凑数啦!这里给大家敲黑板了,快递解冻肉的方法:冷水+盐+白醋。大约两小时化好啦,肉变软软的可以切啦!
额 ,大工程,卖肉的师傅没给肉脱肉皮,只能自己亲自上阵啦!左手掐住肉皮的一头,右手挥起大菜刀,屏气凝神,开始一点点的做分离手术!
几分钟后,手术成功!
来啦,肉切片若干
若干的肉片切成条
若干的条切成丁
若干的丁剁成泥
继续剁成泥
剁好啦!棒呆!(双刀一起剁会快很多)
一根直挺挺不驼背的大葱
切段
切碎
姜切末
肉+姜+葱,混合!
加入灵魂调料:酱油、十三香、油、盐、料酒、蚝油
搅拌均匀调料
准备包饺子喽
没有做蒜泥的工具,用杯子和铁盆将就一下啦
压好的蒜泥
蒜泥加点冷水 防止变黄
包起来
不会擀皮的看过来:先擀成一张大面皮,尽量薄一点,用杯子压也可以啦 哈哈 玩橡皮泥的感觉
第二种擀皮方法:把面揉成圆柱体
用刀把圆柱体切成小剂子
小剂子上撒上面粉,防止粘连
用擀面杖横擀一下
竖擀一下
妥妥的不圆 哈哈 将就用吧
每一个擀好的面皮都需要撒上面粉哦 不然就粘在一起了
放上肉馅
如图按压
再按压
元宝饺子
下面是包子的做法
图二
图三
包子来啦
小鱼的做法
鱼完成啦
小怪兽做法一
爱心做法 一
太阳花做法一
完成啦
包子
蒸后变得有些可怕
剩下一块面做成糖果啦