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香香的酱肉包(
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面粉、酵母粉、白砂糖,先用筷子搅拌成絮状,手工合面至面团光滑。
发酵30分钟。
第一次醒发好的状态,再次揉面后第二次醒发。
馅料材料洗净、泡发。
趁醒面间隙,将馅料材料备好。香菇、洋葱切丁,姜、蒜切末,肉沫用泡香菇的水朝一个方向搅拌,待水全部吸收。
放少许油,烧热加入肉末,待半熟加入洋葱、香茹、姜、蒜爆香
再加入黄豆酱和甜面酱,用泡发香茹的水敖煮出香味。
待肉香酱香融为一体,加入香葱。酱敖制成功,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
平均分成八个剂子。因经验不足,剂子不太均匀。
将剂子擀成圆形中间厚周边略薄,包上肉馅。
将包好的包子放入笼屉再次醒发一小时。
冷水上锅蒸15分钟,蒸好后等待两、三分钟。
开吃。