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家常版水煮肉片(2/9)
肉片切好用清水清洗干净，洗去血水。再加少许啤酒，少许盐清洗一遍，控干水分。
洗好的肉片放少许啤酒，少许盐，半个蛋清和少许淀粉顺时针搅拌2分钟，至充分吸收，再加少许食用油，防止粘连，腌制15分钟备用。
锅中烧水，将你喜欢的配菜烫熟，用漏勺捞出控水放入碗中备用。
锅中倒油，放入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱翻炒，再倒入半罐啤酒和少许水。
将肉片滑入锅中
倒入盐，糖和胡椒粉。
再倒入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠。
将煮好的肉片和汤汁倒入盛配菜的碗中，表面撒蒜末、小香葱末、麻椒，另起一锅烧油，将热油浇入做好菜中。
表面撒少许芝麻即可上桌。