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麻辣豆腐包子(1/10)
盆里倒入200克普通面粉,加一勺糖、两克酵母,温水和面,水温30度左右。 放在温暖的地方发酵至两倍大小。
准备馅,嫩豆腐一块切成小块放开水里烫两到三分钟。
捞起沥干水份,等稍微凉一点了用手把它捏碎 再放点花椒粉、盐、辣椒面、葱花、白芝麻、蚝油、蒜泥,然后烧热油淋在上面。
能吃辣的话再倒两勺麻辣红油(自己做的),拌匀。
把醒发好的面移到案板上,➕食用碱揉五六分钟,把碱揉匀,在分成大小相同的剂子,擀成中间厚四周薄就行。
包包子啦
包好后,水开再放入锅里,大火蒸15分钟,关火闷三分钟再迅速开盖。
出锅啦
觉得比外面卖的要好吃很多。
做这种包子一定要用嫩豆腐喔,我们这有家豆腐就特别好吃。