炒鸡(
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一只大公鸡 让商家拔毛、清洗干净、剁成块
回家再清洗一下，放在清水里泡十几分钟，换上几次水。
控水
准备各种大料
准备蒜、青椒、大葱
热油，油可以多一点点
把鸡腰子、鸡肝、鸡心，有鸡血的也留出来。其余的鸡肉可以下锅啦
翻炒、倒入料酒。
翻炒以后，盖上锅盖大火焖上10分钟。中间需要拿开盖翻炒，及时看着不要让肉粘锅。
放入准备好的大料。翻炒大约6-8分钟
放入鸡腰子、鸡肝、鸡心。盐、生抽、味极鲜翻炒大约10分钟。如果有粘锅的现象可以倒入一些清水。千万不要倒太多水。
鸡肉熟了，放入青椒、葱、蒜，再倒点味极鲜，尝尝咸淡，根据喜好放入辣椒。
装盘前可以倒点醋，味道更加鲜美
