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槐花饼 | 初夏必吃点心(2/8)
准备好新鲜槐花。以家用调料小勺为例，加1小勺盐，倒入1L清水浸泡半小时。
泡好后的槐花去掉根和叶，并清洗干净，之后再沥干水分。
往沥干水分后的槐花里加入3个鸡蛋，约1小勺盐和适量面粉。
边搅拌槐花，边少量多次地加面粉。直到槐花都成团抱住时，则不需要再加面粉。然后再加一点点清水，搅拌槐花。与面粉一样，清水也需少量多次地加进，直到搅拌槐花感觉不吃力且样子搅成面糊状，不稀也不稠时，即搅拌成功。
起锅，锅底刷层油。
转至小火，舀一勺槐花面糊放进锅里，稍微压压使其定型。
一面煎好后再翻过来煎另一面，煎至两面都金黄后捞出。
夹出装盘。槐花饼要趁热才好吃哦～