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春天的卷饼(6/7)
温水和面,软一些,再醒30分钟。醒面的时候可以开始备菜。
土豆,洋葱,茄子,皱皮椒,火腿切丝。
先把配料都分开清炒一下~开火倒油。 1. 土豆丝➕洋葱➕盐清炒,出锅。 2. 茄丝➕一点点生抽清炒,出锅。 3. 皱皮椒清炒,出锅。 4. 鸡蛋液倒入油锅中摊成蛋饼,熟后放置案板切丝。 5. 生菜焯水。(也可生吃,特殊时期最好做熟) (忽略左下角的排骨汤,那是昨天剩下的菜,热热一起吃)
面团切成几小团,先手掌压一块成圆形○,刷上食用油,再压一块圆形○面团放在前一个上,两个压在一起擀开,成薄薄的大饼状。 不粘锅刷一点油,开小火,扔入大饼,待中间鼓起翻面,再烤一会儿颜色变掉就出锅,薄薄的饼很容易熟
吃的时候之前两张一起摊的饼子可以自如撕开,所以中间刷油必不可少。
饼子刷上豆瓣酱,或者韩式辣酱
最后逐个放入配菜,卷起来就可以吃啦!特别好吃!其实这些配菜都是冰箱里已有的,没有特意买。豆芽,木耳,胡萝卜这些菜也可以加进里面~