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不肥不腻私房特质:红烧肉(4/9)
五花肉切块，凉水入锅，开锅后潎出浮沫，捞出控干。因为给宝宝吃，所以切的小块
准备配料
砂锅中加少许油，下入五花肉，盖锅盖小火煸炒，稍微变色，加入冰糖煸炒
冰糖全部融化，加入生抽、老抽、蚝油，葱、蒜、香菇煸炒
煸炒到肉上色均匀
锅中加开水，没过肉，下入鹌鹑蛋
盖锅盖，小火焖20分钟左右，开锅盖大火收汤汁
收汤汁的要用铲子不停翻炒，以免糊锅
汤汁收干就可以装盘出锅了