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软软软真南瓜贝果（超详细视频教程）#美食视频挑战赛#(2/39)
南瓜去籽洗净去皮。
切小块放入盘中
放在上汽的蒸锅上，蒸20分钟左右。
等待的时间称好其他的原材料
把蒸好的南瓜压成泥
如果你的南瓜水很大，比我图里状态软烂，你就用锅炒一炒，炒干一些，这样包馅儿也方便。
把牛奶和酵母混合均匀，新手可以放少一些牛奶
倒入盆中，再倒入高筋面粉和盐
加入南瓜泥
开始揉面，先低速混合再高速揉成团
注意面团温度不要超过25度
揉到有粗粗的锯齿膜，这个时候…
加入20g小块儿黄油，如果不喜欢黄油，椰子油也可以。
揉到有薄膜，贝果不需要特别的手套膜
放入湿度70%，温度28-30左右的地方，发酵30分钟。蒸箱烤箱发酵箱都可以。
不过最近比较热了，室温也可以呢。
发酵完成，手指按压几乎不回缩
取出面团按压排气。
分割成60g一份的面团儿
干成牛舌状态，长度控制在20-25cm
涂抹上南瓜泥，就是多下来的那些。涂抹在下1/3位置。
可以再放些坚果和果脯增加口感，没有可以不放
由下往上卷起来，卷紧哦！
收口一定要捏紧，呈一条线的状态。
大拇指按压一端然后用擀面杖一端压平贝果尾部。
头部搓细一些，用在尾部包住头部。
形成一个圈圈，现在收口在顶部。
图中这样
翻面，完成整形！
放在烤盘上，30度地方发酵25分钟。
发酵时候可以去煮糖水，水加糖一起倒入锅中。
煮到溶解并且冒泡后，改小火。
再预热一下烤箱，200度。
贝果发酵完成后，放入糖水中，每面煮30-40秒。
现在皮子会发皱，是正常的。
捞出，放在烤盘上，每个保持一些间距，刷一些蛋白液，再撒上燕麦粒装饰
送入预热好的烤箱，200度烘烤20-22分钟，上色即可，喜欢脆的可以多烤一会儿，喜欢软软的可以微微金黄色就取出。
我要开吃咯！！！满足！吃不完可以冷冻保存！
超好吃呀，非常有韧劲！我包了南瓜馅儿和红豆馅儿。都好喜欢！具体看视频吧！