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福袋象形芋泥包(15/17)
第一步准备做芋泥(可以看我之前发布的芋泥瀑布做法)
芋泥加入少量紫薯粉拌匀(不加紫薯粉也可以)
准备100克面粉,加入1.5克酵母粉拌匀
拌匀后按1:3左右的量分成两份,小份用来做福袋的绿绳子,大份做福袋主体
大份的加入50克玉米粉,小份加一勺抹茶粉,尽量少加抹茶粉,颜色浅可以再添。
缓缓加温水用筷子搅拌成絮状,再和成面团。
我闲着无聊,另外还准备了一个粉红面团(面粉加了草莓粉)
盖上保鲜膜常温发酵40分钟
发酵后拿出来揉匀
黄色面团分成五份擀成3-4毫米厚,绿色的擀薄一些,并切条
面皮上加一勺芋泥馅儿
在虎口处攥紧一些,不要太用力
就是这个效果
绿色的面条拉长一些,围在包子上
我用那个粉红面团也做了一个包子
冷水入锅,静置10分钟后开火。(如果刚才动作慢可以不用静置了)。开火后,水开后开始计时8-10分钟就熟了。等5分钟再打开盖子,防止包子遇冷收缩
成品。漂亮!