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外酥里嫩家常饼;千层饼(19/20)
310克面粉。
40-45℃温水。
和成絮状面。
加些油,让面条变得光滑。
放进保鲜袋,醒面30分钟以上。
醒好的面。
切成约100克面团。
做成长条,双面涂油,醒面备用。
擀成薄薄的面皮 ,涂适量油。
叠起。
再叠。
用筷子在中间压一下,叠起。
都做好,备用。
盖上保鲜膜,醒面十分钟。
擀成饼 ,准备下锅。
热锅凉油,油温6—7成热,烙至两面金黄出锅。
把饼均匀的切成4等份。
装盘。
见成品。
配菜,美味的胡辣汤➕橄榄菜 汤的做法:清水烧开,加入胡萝卜丝,黄瓜丝,木耳丝,加入耗油,胡椒粉,醋,放两只辣椒️,加入水淀粉,烧开,放入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,关火出锅。