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天作之合的土豆回锅肉(6/6)
五花肉冷水下锅，放入几片生姜和1根小葱焯水，捞出洗净切片，大概两三毫米厚的肉片
蒜苗切段，但是切的时候菜刀45°倾斜（蒜苗的分叶处容易藏泥土，所以我每次先切再洗） 土豆切片，大概两三毫米厚度，不宜太薄
冷锅下五花肉片（放少许盐），不需要放油，翻炒出油
五花肉有稍许发黄，倒入土豆，继续翻炒，过程中不加水
土豆片基本有变黄就可以加入豆瓣酱了
再加入白砂糖和蒜苗，出锅前加少许盐即可出锅