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六寸芒果慕斯(3/16)
材料合集
奥利奥饼干碎用擀面杖压碎。
黄油隔水蒸融。
融化的黄油加入奥利奥碎，搅拌均匀铺在盘底，压实，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
把芒果切丁加入15克牛奶，用榨汁机打成泥。芒果泥最好过一遍筛，有些芒果会有丝。用碗装三勺芒果泥出来，为后面做镜面备用。
60克牛奶加入50克糖，隔水蒸融，三片吉利丁片冷水泡软，加入碗中搅拌，直到吉利丁片全融化，加入芒果泥中拌匀。
把淡奶油打成奶昔状，有纹路出来即可。
把奶昔分三次加入芒果泥中切刀拌匀。慕斯糊就做好了。
把一半慕斯糊倒入六寸盘中，加入适量果肉丁，剩下的慕斯糊全倒进去。
把盘子在桌面震一震，四周拍拍，把气泡放出。
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两小时。
准备做镜面:把一片吉利丁片用冷水泡软，放入50克的温水中搅拌，直至吉利丁片完全融化。之前留做镜面的芒果泥过筛，加进去拌匀。
取出已冷藏两小时的盘，倒入芒果浆。同样端起在桌面震震，四周拍下，让芒果浆均匀分布，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏四小时。
时间到，用吹风机四周吹下脱膜。
装裱，漂亮吗？是不是流口水了？
开吃啦，耗时七小时左右，但美味挡不住啊！