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糖醋卷排(4/12)
五花肉切薄片。 »妈妈们可以把洗净的五花肉在冰箱中冷冻一会,这样方便切薄片。
切好的五花肉片放入葱姜水中,浸泡去腥10分钟。 »去腥后的五花肉,更容易让宝宝接受它的味道。
土豆切成长条。 »妈妈们在用刀切的时候,要注意小心,以免切到手。
把土豆条放在浸泡好的五花肉片上,自下而上的卷起来,再用牙签固定。一个以土豆条为“骨”的小排骨就卷好啦 »妈妈们一定要把肉肉卷的紧实些,以免煎的时候土豆条会掉出来。
平底锅中刷油,开中火,热油后依次放入卷排骨,煎至底部变色,微微金黄色。大约1分钟。
翻个面,煎至没有血色,变焦黄色,盛出碗中。
另起一锅刷油,开中火,热油后倒入冰糖,用锅铲翻炒至冰糖融化,变枣红色。
倒入煎好的卷排骨,用锅铲翻炒均匀,裹上酱汁。
再倒入醋,盐和100克清水,翻炒几下。
盖上锅盖,继续煮10分钟至收汁。 »煮至汤汁浓稠,土豆条变软就可以出锅啦。 »妈妈们需要根据自家炉灶的火力大小,随着注意收汁情况,避免烧焦。
一盘香甜美味的糖醋卷排骨就做好啦,最后撒上芝麻提提香。
肥瘦相间的五花肉包着软糯的土豆条,外面还裹着酸酸甜甜的酱汁,鲜香又开胃