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砂锅生姜鸡汤(2/10)
把鸡腿5只（两只另用）解冻后放入清水，加精盐1小匙，调匀，泡20分钟；
把鸡腿去骨修边；
用小碗装枸杞籽，加米酒2大匙浸泡；
砂锅上炉升中火，加菜油1大匙，放生姜20~30片、陈皮1块、川弓1片、当归1片、干葱头2粒，煸至姜干身，边上卷起来，倒入麻油1大匙，翻拌几下；
倒入热水大半锅，改小火熬汤；
另一炉上开中火，平底锅置炉上，把鸡腿皮朝下入锅煎；
鸡皮煎至金黄色；
煎另一面也煎至金黄色；
鸡腿放砧板上，切条或条块；
然后放入砂锅里，加麻油1大匙、冰糖2指甲大、胡椒粉1/4小匙，精盐2/3小匙、米酒3大匙，拌匀，中火煮约20分钟，临出锅时把枸杞籽连浸泡的酒一同倒入锅里，完成。Enjoy !