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二十分钟上班族炖菜茄子炖土豆(4/7)
食材准备如图，五花肉上面照常放一点花椒粉和糖，以便提味。
油温升高后下入五花肉翻炒，大火翻炒尽量多出油。
五花肉微焦后下入切好的土豆块，大火翻炒，这一步尽量多炒一会儿，锅内的油会使土豆熟的更快。
土豆微软后放入茄子段。茄子会比较吸油，这一步转中火进行翻炒，直至茄子变软。
茄子变软后转大火，淋入3勺海鲜酱油，翻炒上色。
锅内加入三分之二的清水，放入蒜瓣大火煮开。放入一小勺郫县豆瓣提味儿。然后中火盖锅盖炖煮十分钟，最后大火稍微收汁。
一道咸香入味的炖菜就做好啦！