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锦娘制——小炒黄牛肉(4/5)
牛肉用适量生抽、1g小苏打、5g淀粉拌匀腌制，再倒入少许食用油拌匀。
锅中热油，放入蒜片煸香，将青红椒翻炒至虎皮，撒少许盐，略翻炒盛出。
另起锅热油，放入生姜煸香，再将牛肉片放入翻炒至断生。
倒入青红椒，翻炒均匀。
淋适量生抽翻炒，装盘。