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糯米烧麦(1/16)
称量好所需要的小麦粉和清水
将清水分次少量加入到小麦粉中
将小麦粉搅拌成絮状
然后将小麦粉揉成光滑的面团，再用保鲜膜包好，醒1个小时左右
醒面的时候，我们来制作馅料，肉切成丁加入适量盐、生抽、料酒，腌制一会儿，胡萝卜、泡发好的香菇也切成丁
锅中加入适量油，油热后，加入腌制好的肉，翻炒至变色，盛出装盘备用
再将胡萝卜丁、香菇丁放入锅中翻炒，加入适量盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀，加入刚才炒好肉，加入适量水（可以加泡发香菇的水，我脑抽把香菇水给倒了），中小火煮一会儿
然后把事先蒸好的糯米饭加入，翻炒均匀，可以尝下味道，如果淡了，可以再加些盐、生抽，装盘备用
这时面醒好后，将这白胖子（面团）慢慢搓成长条状
切成自己需要大小的小剂子
按扁，擀成圆形的饺子皮
放上馅料
把皮全部包上，在花边下面，用虎口轻轻捏紧
全部包好，放入蒸架上，水开后，蒸7分钟左右，蒸好后焖3分钟再开盖
成品图
成品图