盐焗大虾(10/11)
大虾剪去虾须和头部尖角，用牙签从头部剪去的地方挑出黑色部分。
用刀从虾背剖开，剔去虾线。
处理好的虾冲洗干净，沥干水分放入盆中，加入3小勺烧烤料和少许清水腌制一小时以上。
砂锅放在灶头上大火烧热，同时把腌制好的大虾去除多余的料汁，备用。
倒入海盐和花椒、八角、桂皮翻炒，把盐炒热
炒热的盐盛起一部分，锅中留一半。
放入锡纸，放入腌制好的大虾，尽量铺平。
把锡纸包裹起来，完全包裹住大虾。
把之前盛的另一半盐倒入锅中，盖住锡纸。
加盖，开中火焗8-10分钟，关火焖五分钟。
焗好的大虾盛入盘中即可享用。