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炼乳牛奶吐司(11/24)
准备食材，黄油提前室温软化。
将面粉+炼乳+白砂糖+酵母，放入厨师机的搅拌桶内。
开厨师机1档混合均匀。
空碗放在秤上去皮后，先打入1个鸡蛋，再倒入牛奶，总量是160克，搅拌均匀。
将蛋奶液慢慢倒入搅拌桶中。
调2档搅拌10分钟，面团有粗面筋，拉扯开的破洞边缘呈锯齿状。
加入黄油和盐
继续2档搅拌5分钟，黄油会使面团变稀，然后又会搅拌成团。
调高至5档，搅打5～10分钟，面团细腻有光泽。
拉开面团，破口光滑，没有锯齿状。
能慢慢拉开，形成手套膜，可以清晰看见指纹即可。
将面团取出，面温在25℃～28℃为佳。
将面团放入容器中，温暖处发酵至2倍大。手指粘面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩就是发酵好了。
将面团排气，平均分成3份。
盖上保鲜膜，饧10分钟。
取一个剂子，擀成40cm的长条。
从上往下卷起来。
再将面团竖着放
擀成50cm的长条，还是从上往下卷起来。
放入模具中，如果不是不粘吐司模，则需在内壁涂上黄油或食用油防粘。
准备一个烤盘，装入热水，放在烤箱最下层。再将吐司模放在倒数第二层，30℃低温发酵。
发酵至7分满即可。
烤箱170℃预热10分钟，放入吐司模继续170℃烤45分钟。
成品图～