水+酵母+白糖融解后，加入面粉和盐，揉成光滑的面团后，加入软化的黄油揉至完全吸收，扩展阶段即可不用揉出手套膜；
均分成6份，每份约80克，滚长，盖保鲜膜松驰15分钟；
按顺序先取第一个，擀成牛舌状，由长边的一边卷起来，卷紧实；
把收口朝下，两头交叉两次，倒过来把各自那头粘回自己那端成抱臂的样子；
两手按着粘住的位置，然后往两侧拉开，放进急冻室，剩下的面团如法炮制，每做好一个都要及时送进急冻室防止发酵；
10分钟后210度预热烤箱，20分钟后，碗中加入碱、水和糖融解，给烤盘铺上油纸，把面团取出，戴上橡胶手套，逐一放到碱水中浸泡20秒，然后用漏勺捞起沥掉多余的水分码到烤盘中；
撒上海盐，送进烤箱烤25分钟，上火降至200度，最后10分钟升至210度上色，出炉晾凉后密封保存。
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