麻烦的蛋黄酥(19/28)
先来做水油皮 准备原料中 低筋面粉
高筋面粉
糖粉
猪油 你如果不喜欢猪油款 可以猪油部分换黄油
加温水 把它们都混合揉至面团 可以稍微出膜 整形长条 分成20份 松弛30分钟
蛋黄表面喷白酒 烤箱预热180度烤5-8分钟 表面微微出油OK
烤蛋黄期间 把豆沙也分好 烤好的蛋黄 放凉后包在豆沙里 大的是已经包好蛋黄的哦
油酥部分 将它的所有材料混合 揉至面团 整形分成20份
水油皮和油酥松驰30分钟
松驰好的水油皮按扁 包上油酥
全部包好后 拿起第一个 收口朝上 擀开 不用太长
全部卷好 松驰15分钟
松驰好 再来一遍卷好 这一次松弛30分钟
30分钟后拿起松驰好的面团
按扁
包住豆沙蛋黄 收口朝下
用虎口收紧 收口朝下
我给里面多包了一块麻薯 希望口感更丰富
刷上蛋液 撒上黑芝麻 烤箱预热 上下火180度 烤25-30分钟
一天快结束了 终于进烤箱了 看着真欣慰啊
在烤箱里真的很可爱 忍不住多拍了照片
太完美了 赶紧吃一个
哇 不是我夸 比卖的还要好吃100倍
因为烤盘放不下 单烤小3只 哈哈哈 快乐的去吃蛋黄酥了 忘记了他们三个 烤过了 笑死人了 感觉一个像流鼻涕 一个吐口水 另外一个拉粑粑
烤了20个 朋友觉得好吃 抢走10个…唉
辛苦一天 还碰上连吃带拿的朋友 因为饿她一直说好吃 夸我要开店了 我也就快乐了
包好的豆沙蛋黄 记得要放冰箱 冷藏一下 到时候好包住
感谢你看到这么久 送你幸运花