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青梅泡酒(4/9)
挑选梅子，有霉斑、黑印、烂的，表皮不完整的都要仔细挑选出来。
我这次买的梅子品质较好，只挑出俩个不符合的。
去蒂，不然影响口感有涩味。准备几个牙签，从梅子尾部轻轻一扣，蒂就扣出来了。
杀青，倒入一袋食用盐，拌匀。
用手揉搓表面去绒毛，这一步较费时费力可让家属代劳。
这是全部杀青后的梅子。
用水冲洗几遍后，是不是更加青翠动人呀
沥干水后用牙签在青梅周围插满小孔，方便入味，这一部骤做起来很解压，不过要小心插到手。
然后倒入消菌好的容器中，一层梅子一层冰糖，最后倒入白酒，密封好容器口，静等3月后就可以喝了。