鸡脚放入开水煮去血沫(去嘌呤)，锅里再放入新的水，生姜和料酒，煮开，放入鸡脚煮熟约8-15分钟。捞起沥水放凉。剩下的材料放进大碗里凉拌均匀。放入冰箱5小时之后即可食用。