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鲜虾汉堡(16/17)
面粉+盐+酵母+糖+鸡蛋+油，提前留出半个蛋清。加牛奶和成面团
成团后用搓衣服的手法搓揉几分钟。
加小麦胚芽继续搓揉，至面团光滑
面团能出现膜位置，大约搓了10分钟左右。静置10分钟
分好剂子
每个剂子揉光滑
表面用手沾牛奶，抹在面包坯子上，沾牛奶打圈至表面出浆，这样再沾芝麻不会掉。
烤箱35度，下面放碗热水，醒20分钟就行，
上下火180度20分钟，我这个醒了30分钟，有点过了，下次醒发20分钟。
做虾饼，胡萝卜丁山药丁焯水3分钟。
虾去头壳，1/3切虾丁，2/3虾泥，用刀先捻一下虾仁，再用刀背躲成泥，加盐白胡椒黑胡椒蛋清淀粉葱姜水，搅匀，并摔打至有劲儿。
小火煎至金黄
两面成金黄色铲出
剩点虾泥做丸子，葱姜水烧开关火，把虾泥用勺团成球放葱姜水里，都放完了再开火，小火煮至丸子浮起来。
煮好的丸子过一下凉水
装袋冷冻，做早餐用。
面包一切为二，加菜加沙司加虾饼加鸡蛋饼，虾饼汉堡做好了。