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香煎黄鱼(1/4)
盆里放料酒、花椒、小葱、姜、两勺盐，使劲揉搓出汁，再倒入一些清水，把处理好黄鱼放入腌制一个小时。（鱼最好开背处理，使鱼可以平铺两片）
用厨房纸吸净鱼表面水分。
锅里放油，中小火先煎鱼的内里五分钟，利用锅盖把鱼翻过来煎五分钟即可。
香煎黄鱼。