香煎黄鱼(
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盆里放料酒、花椒、小葱、姜、两勺盐,使劲揉搓出汁,再倒入一些清水,把处理好黄鱼放入腌制一个小时。(鱼最好开背处理,使鱼可以平铺两片)
用厨房纸吸净鱼表面水分。
锅里放油,中小火先煎鱼的内里五分钟,利用锅盖把鱼翻过来煎五分钟即可。
香煎黄鱼。