锅内烧油下入鸡蛋翻炒,炒碎哦,不碎的话可以用刀切切,切到自己喜欢为止。让它自己在一边凉凉。
韭菜切碎倒入一些食用油,搅拌均匀,防止稍后拌馅料的时候出水。
准备一个空碗加入韭菜碎,鸡蛋碎,蚝油,生抽,食盐,大喜大牛肉粉搅拌均匀备用。
面粉中加入一小撮食盐,一小勺酵母,加入50度温水搅拌成图片样子,如果你加水有点多,超级粘手也没关系,盖上保鲜膜发酵十五分钟。发酵好后揉搓排排气。
再打入馅料,不要怕多,然后一点点包起来,像包包子似的,收口时揪掉多余面剂。
用手按压成饼状,直接放到不粘锅小火煎,可以盖上盖子焖一小会,再翻面继续闷一会,饼起鼓的话说明就要熟啦,再焖一分钟左右基本就可以啦。
个人喜欢蘸汁吃,可以调一个生抽、香醋和辣椒油的料汁。主要看自己哦!