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星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）(18/19)
蝶豆花干花抓一把，洗净，入锅煮一下然后浸泡一会儿。
过滤出来半碗水待用。
面粉分成两份，做中式的，我觉得每份多一点少一点影响不大哈。分别加入白糖和酵母粉，然后用清水和蝶豆花水搅拌成絮状。
把两个面团分别揉好，用保鲜膜装起来发酵。我是放在事先有预热一下的蒸笼里发酵，所以用了不到一小时。
发酵好的蓝面团。
发酵好的白面团，我用的是全麦粉，所以看起来有点黑。
两个面团分别再揉一下排气，能听“噗”地一声气泡破解的感觉最好。然后把白面找擀成大饼，用刮板切掉周围多余的，用来一会儿做装饰。
蓝色面团也擀开，比照着白面饼的大小切掉周围多余的。
把切出来的边角再揉成面团，都分成三份。
三个蓝色面团搓长条，两个白色也搓长条。
把白色面饼铺在案板上，把刚刚搓好的长条依次摆上去。
再把蓝色面饼盖上去，把长条长出的部分切掉。
把刚刚切下的小面段，加上刚刚留出来的白色面团，按自己喜欢的样子铺在蓝色面团上，用擀面杖擀一下，平整好。
从一侧开始把面饼卷起来，卷得紧一点。
面饼卷好了。
这次刚好够切四个馒头。
稍微整理一下形状，在蒸屉上用刷子刷一层薄薄的油，避黏连。再醒发个30分钟左右，馒头又长大了不少，开火蒸十分钟。
关火后放锅里1-2分钟，给馒头点自然冷却的时间，然后拿出来晾凉。
用切面包的刀把馒头切片，太喜欢这个花纹，太喜欢这个颜色了！