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金丝凤尾虾 有颜又有料!(10/13)
虾,买新鲜的回来自己剥壳,或者是大颗的虾仁都可以,就只要记得把尾部那一段的壳留着,以便造型。开背取出虾线,再稍稍把背部虾肉剖开些。
加料酒。
盐,还可以加一点点黑胡椒粉,抓匀,腌制十分钟。
土豆切细丝,尽量切得细一些,粗细也尽量要均匀一些,呵呵呵,有点小小的考验刀工哦。
浸泡后冲洗一下,去掉点淀粉,然后沥干水分。
锅里油宽一些,油锅烧热,把土豆丝放入炸制。
炸至金黄色捞出。
接着炸虾,用筷子夹住虾尾,先炸身体部位,让它定型,等虾能在锅中立起时,把整个虾都放进去,很快的,几秒钟,虾尾变色,马上捞出。
准备一些色拉酱,把炸好的虾厚厚的沾上一层色拉酱。
再裹上一层炸好的土豆丝。
美美的装盘。
完成。
完成。