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茭白炒肉丝(8/8)
茭白洗干净，晾干。
首先切片
摆好再切丝，就很简单。用手鞥住，小心别滑了切到手。
准备一锅水，放点盐和油。水开焯水，再次水开捞出控水。
热锅！热锅！热锅！凉油（多点油）下肉丝翻炒。这是不粘的秘密。
变色乘出。
锅里少油下茭白。
倒入肉丝。开小火。加盐和鸡精翻炒均匀。出锅。我忘了买点葱，算了。